Opleiding Zelfstandig Werkend Kok

Tijdens de opleiding leer je steeds zelfstandiger werken in de keuken. Je maakt gerechten, past recepten aan en stelt menu's samen. Ook leer je het werk in de keuken plannen en verdelen.

Jaar 1

Je leert de basis van het koksvak. Je volgt dit jaar samen met studenten van de niveau-4-opleiding Gespecialiseerd Kok.

Jaar 2

Je leert recepten maken en aanpassen. Ook leer je hoe je zorgt voor een schone en nette keuken.

Jaar 3

Je leert klassieke en moderne kooktechnieken en krijg je les in leidinggeven. Je kunt ook extra lessen volgen over bier of wijn. Aan het einde van het jaar doe je examen.

Kies je voor een bbl-opleiding? Dan werk je bijna de hele week bij een bedrijf en ga je 1 dag per week naar school. Zo leer je vooral door te doen. 

Leren op de werkvloer

Je werkt bij een erkend leerbedrijf. Dat betekent dat het bedrijf jou goed kan begeleiden én werk heeft dat past bij je opleiding. Je zoekt zelf een leerplek, bijvoorbeeld via de website Stagemarkt.nl. Op je werkplek leer je van een praktijkopleider: iemand die jou begeleidt en zorgt dat je steeds meer zelfstandig kunt werken. De school blijft betrokken en houdt contact met je leerbedrijf. Soms doe je op je werkplek ook praktijkexamens.

Een bbl-opleiding is perfect als je graag werkt en liever leert in de praktijk dan uit boeken.

Algemene vakken

• Nederlands
• Engels
• rekenen
• loopbaan en wereldburgerschap

Praktijkvakken

• gerechten bereiden
• recepten bedenken en aanpassen
• menu's samenstellen
• werk in de keuken plannen
• producten bestellen en controleren

Keuzedelen 

• wijnkennis
• begeleider praktijkleren
• vegan keuken

Na je aanmelding ontvang je via de mail een uitnodiging voor een kennismaking. Deelname aan de kennismaking is verplicht. Je krijgt dan informatie over de opleiding Zelfstandig Werkend Kok en je kan vragen stellen.

Voor je 18e betaal je geen lesgeld. Wanneer je op 1 augustus 18 jaar of ouder bent, ben je verplicht lesgeld te betalen. Voor de opleiding Zelfstandig Werkend Kok is het lesgeld € 762 voor het schooljaar  2026 - 2027 .

Houd daarnaast rekening met kosten voor boeken, leermiddelen en een laptop.

De leermiddelen bestaan uit: 

• Boekenpakket 
• Laptop 
• Excursies, demo's en workshops  
• Veiligheidsschoenen 

Wil je de opleiding ervaren en sfeer proeven? Kom dan een dagje meelopen. Je kunt hiervoor een afspraak maken op een dag die jou het best uitkomt.

Meer informatie over onze meeloopdagen

• Diploma vmbo: kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
• Of een diploma op mbo-niveau 2 of vergelijkbaar
• Of een overgangsbewijs van havo of vwo 3 naar 4

Aan het werk 

Na je diploma kun je aan de slag als zelfstandig werkend kok. Je kunt bijvoorbeeld werken in een restaurant, hotel of andere organisatie met een keuken.

Verder leren 

Wil je verder leren? Dan kun je door naar Gespecialiseerd Kok op niveau 4. Je leert daar meer over patisserie en gastronomie (kennis van eten en drinken). Met je diploma Zelfstandig Werkend Kok kun je deze opleiding in 2 jaar afronden in plaats van 3 jaar.

Alle kwalificaties die door de minister van Onderwijs, Cultuur en Wetenschap worden vastgesteld krijgen een crebonummer. Scholen gebruiken deze codes voor hun administratie.

Crebonaam: Zelfstandig werkend kok
Crebonummer: 27062

Studie in Cijfers helpt leerlingen en hun ouders bij het maken van een goede studiekeuze. Studie in Cijfers geeft namelijk informatie over de opleiding en de arbeidsmarkt. Het is ontwikkeld samen met JOB, LAKS, FNV Jong, CNV Jongeren, onderwijs en bedrijfsleven.

Bekijk Studie in Cijfers van de opleiding Zelfstandig Werkend Kok (bbl).