Zelfstandig Werkend Kok

Deze combi-opleiding duurt 3 jaar. Je begint als bol-student en krijgt veel praktijkles op school. Vanaf het 2e jaar sluit je aan bij de bbl-opleiding en leer je vooral op je werk.

In het 1e jaar leer je de basis van het koksvak. Je bereidt gerechten, oefent met kooktechnieken en krijgt algemene vakken. Vanaf november loop je 2 dagen per week stage.

In het 2e jaar werk je 4 dagen per week en ga je 1 dag naar school. Je leert onder andere recepten maken en aanpassen, menu's samenstellen en het werk in de keuken plannen.

In het 3e jaar leer je meer kooktechnieken en krijg je les in leidinggeven. Ook kun je extra lessen volgen over bier of wijn. Aan het einde van het jaar doe je examen.

In het 1e jaar loop je vanaf november 2 dagen per week stage. Vanaf het 2e jaar werk je meestal 4 dagen per week bij een erkend leerbedrijf en ga je 1 dag naar school.

Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor een restaurant, hotel, bistro of cateringbedrijf. Je bereidt gerechten, werkt samen met collega's en leert steeds zelfstandiger werken in de keuken.

Je zoekt zelf een stageplek en later een leerbedrijf. Wij helpen je daarbij. Geschikte bedrijven vind je ook via de website Stagemarkt.

Algemene vakken

• Nederlands
• Engels
• rekenen
• loopbaan en wereldburgerschap

Praktijkvakken

• werk in de keuken plannen
• recepten bedenken en aanpassen
• producten bestellen en controleren
• menu's samenstellen
• voorbereidingen in de keuken (mise en place)

Keuzedelen

• 1e jaar: vegan keuken
• 2e jaar: inspelen op innovaties óf begeleider praktijkleren
• 3e jaar: bierkennis óf wijnkennis

Na je aanmelding ontvang je via de mail een uitnodiging voor een kennismaking. Deelname aan de kennismaking is verplicht. Je krijgt dan informatie over de opleiding Zelfstandig Werkend Kok en je kan vragen stellen.

Voor je 18e betaal je geen lesgeld. Wanneer je op 1 augustus 18 jaar of ouder bent, ben je verplicht lesgeld te betalen. Voor de opleiding Zelfstandig Werkend Kok is het lesgeld € 1511 voor het schooljaar  2026 - 2027 .

Houd daarnaast rekening met kosten voor boeken, leermiddelen en een laptop.

Extra kosten

• Activiteiten / workshops / excursies
• Voor schoolkleding gelden regels. Aan het begin van het schooljaar hoor je welke kleding je nodig hebt en wat je zelf moet kopen.

Wil je de opleiding ervaren en sfeer proeven? Kom dan een dagje meelopen. Je kunt hiervoor een afspraak maken op een dag die jou het best uitkomt.

Meer informatie over onze meeloopdagen

• Diploma vmbo: kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
• Of een diploma op mbo-niveau 2 of vergelijkbaar
• Of een overgangsbewijs van havo of vwo 3 naar 4

Aan het werk

Na je diploma kun je werken als zelfstandig werkend kok. Bijvoorbeeld in een restaurant, hotel, bistro of bij een cateringbedrijf. Je bereidt gerechten, plant je werk en zorgt samen met je collega's dat alles in de keuken goed verloopt.

Verder leren

Wil je verder leren? Dan kun je door naar de opleiding Gespecialiseerd Kok op niveau 4. Met je diploma Zelfstandig Werkend Kok kun je deze opleiding in 2 jaar afronden.

Alle kwalificaties die door de minister van Onderwijs, Cultuur en Wetenschap worden vastgesteld krijgen een crebonummer. Scholen gebruiken deze codes voor hun administratie.

Crebonaam: Zelfstandig Werkend Kok
Crebonummer: 27062

Studie in Cijfers helpt leerlingen en hun ouders bij het maken van een goede studiekeuze. Studie in Cijfers geeft namelijk informatie over de opleiding en de arbeidsmarkt. Het is ontwikkeld samen met JOB, LAKS, FNV Jong, CNV Jongeren, onderwijs en bedrijfsleven.

Bekijk van de opleiding Zelfstandig Werkend Kok (bol - bbl).