Opleiding Manager/Ondernemer Horeca

Deze opleiding, ook wel de middelbare hotelschool genoemd, duurt 3 jaar. Je krijgt les van ervaren docenten. Die kennis pas je toe in de praktijk, tijdens stages op school en bij verschillende leerbedrijven in het midden en hogere segment van de horeca. 

Jaar 1

Je leert de basis van het werken in de horeca, met vakken als dranken- en warenkennis, wijnkennis en kostprijsberekeningen. In ons eigen leerrestaurant Lokaal heb je 1 dag in de week praktijkles. Vanaf november loop je 2 dagen per week stage in een horecabedrijf naar keuze. Je sluit het 1e jaar af met een praktijkexamen over werken in het restaurant.

Jaar 2

Je loopt 15 weken stage bij een leerbedrijf naar keuze. Je leert hoe je een team aanstuurt, een horecabedrijf organiseert en een ondernemingsplan maakt.

Jaar 3

Je loopt 20 weken stage bij een leerbedrijf dat je zelf mag kiezen. Dit mag zelfs in het buitenland. Tijdens deze stage doe je veel praktijkervaring op.

Tijdens de opleiding Manager/Ondernemer Horeca organiseer je samen met andere studenten de Ondernemersweken. In teams van 3 studenten zorgen jullie volledig voor ons leerrestaurant Lokaal. Je bedenkt samen een thema, maakt een menu en zorgt voor de uitvoering die week. Je doet je laatste examens en aan het einde van het jaar haal je je diploma.

Je loopt stage in de keuken, bediening en frontoffice. Zo ontdek je welk werk het beste bij je past.

Eerst loop je stage bij ons leerrestaurant Lokaal, daarna bij een leerbedrijf dat bij jou past. Bijvoorbeeld bij een sterrenrestaurant (zoals Maeve in Utrecht), boutiquehotel (zoals De Rechtbank) of een grote horecalocatie als Holland Casino.

In het 3e jaar kun je zelfs stage lopen in het buitenland.

Algemene vakken  

• Nederlands
• Engels
• Duits
• rekenen
• loopbaan en wereldburgerschap

Praktijkvakken

• ondernemen
• hospitality
• management
• social skills

Keuzedelen

• voorbereiding op het hbo
• internationaal
• organisatie interne evenementen
• barista (basis)
• wijnkennis

Na je aanmelding ontvang je via de mail een uitnodiging voor een kennismaking. Deelname aan de kennismaking is verplicht. Je krijgt dan informatie over de opleiding Manager/Ondernemer Horeca en je kan vragen stellen.

Voor je 18e betaal je geen lesgeld. Wanneer je op 1 augustus 18 jaar of ouder bent, ben je verplicht lesgeld te betalen. Voor de opleiding Manager/Ondernemer Horeca is het lesgeld € 1511 voor het schooljaar  2026 - 2027 .

Houd daarnaast rekening met kosten voor boeken, leermiddelen en een laptop.

Extra kosten

• Activiteiten / workshops / excursies
• Schoolkleding. Er zijn regels voor schoolkleding. Aan het begin van het schooljaar hoor je welke. Het kan zijn dat je kleding moet aanschaffen. 

Wil je de opleiding ervaren en sfeer proeven? Kom dan een dagje meelopen. Je kunt hiervoor een afspraak maken op een dag die jou het best uitkomt.

Meer informatie over onze meeloopdagen

• Diploma vmbo: kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
• Of een diploma op mbo-niveau 2 of 3 of vergelijkbaar
• Of een overgangsbewijs van havo of vwo 3 naar 4

Aan het werk

Met dit diploma kun je aan het werk als leidinggevende in een hotel, restaurant of cateringbedrijf. Of je start je eigen horecabedrijf.

Verder leren

Nog niet klaar met studeren? Op het hbo kun je verder leren, denk aan:

• Associate degree Hotel Management
• Hoge Hotelschool
• Lerarenopleiding Consumptieve Technieken

Alle kwalificaties die door de minister van Onderwijs, Cultuur en Wetenschap worden vastgesteld krijgen een crebonummer. Scholen gebruiken deze codes voor hun administratie.

Crebonaam: Ondernemer horeca/bakkerij (Manager/ondernemer horeca)
Crebonummer: 27059

Studie in Cijfers helpt leerlingen en hun ouders bij het maken van een goede studiekeuze. Studie in Cijfers geeft namelijk informatie over de opleiding en de arbeidsmarkt. Het is ontwikkeld samen met JOB, LAKS, FNV Jong, CNV Jongeren, onderwijs en bedrijfsleven.

Bekijk Studie in Cijfers van de opleiding Manager/Ondernemer Horeca (bol).