Opleiding Gespecialiseerd Kok

Tijdens deze opleiding ga je steeds verder in het koksvak. Je leert bijzondere kooktechnieken, bedenkt eigen recepten en leert leidinggeven in de keuken. Ook krijg je regelmatig workshops van ervaren chefs uit het bedrijfsleven.

Jaar 1

Je leert de basis van het koksvak. Je volgt dit jaar samen met studenten van de opleiding Zelfstandig Werkend Kok. Heb je dat diploma al? Dan kun je direct starten in het 2e jaar.

Jaar 2

Je leert meer bijzondere kooktechnieken en doet meer ervaring op met leidinggeven.

Jaar 3

Je bedenkt en maakt steeds meer eigen recepten. Aan het einde van het jaar doe je examen.

Kies je voor een bbl-opleiding? Dan werk je bijna de hele week bij een bedrijf en ga je 1 dag per week naar school. Zo leer je vooral door te doen. 

Leren op de werkvloer

Je werkt bij een erkend leerbedrijf. Dat betekent dat het bedrijf jou goed kan begeleiden én werk heeft dat past bij je opleiding. Je zoekt zelf een leerplek, bijvoorbeeld via de website Stagemarkt.nl. Op je werkplek leer je van een praktijkopleider: iemand die jou begeleidt en zorgt dat je steeds meer zelfstandig kunt werken. De school blijft betrokken en houdt contact met je leerbedrijf. Soms doe je op je werkplek ook praktijkexamens.

Een bbl-opleiding is perfect als je graag werkt en liever leert in de praktijk dan uit boeken.

Algemene vakken 

• Nederlands
• Engels
• rekenen
• loopbaan en wereldburgerschap

Praktijkvakken

• gerechten maken
• voorbereidingen in de keuken (mise en place)
• recepten aanpassen en bedenken
• leerling koks begeleiden
• kosten berekenen

Keuzedelen 

• begeleider praktijkleren
• vegan keuken

Na je aanmelding ontvang je via de mail een uitnodiging voor een kennismaking. Deelname aan de kennismaking is verplicht. Je krijgt dan informatie over de opleiding Gespecialiseerd Kok en je kan vragen stellen.

Voor je 18e betaal je geen lesgeld. Wanneer je op 1 augustus 18 jaar of ouder bent, ben je verplicht lesgeld te betalen. Voor de opleiding Gespecialiseerd Kok is het lesgeld € 762 voor het schooljaar  2026 - 2027 .

Houd daarnaast rekening met kosten voor boeken, leermiddelen en een laptop.

Extra kosten

• Activiteiten / workshops / excursies
• Schoolkleding. Er zijn regels voor schoolkleding. Aan het begin van het schooljaar hoor je welke. Het kan zijn dat je kleding moet aanschaffen. 

Wil je de opleiding ervaren en sfeer proeven? Kom dan een dagje meelopen. Je kunt hiervoor een afspraak maken op een dag die jou het best uitkomt.

Meer informatie over onze meeloopdagen

Vanaf het 2e leerjaar kun je kiezen voor de Sterklas. Die is bedoeld voor studenten die meer uitdaging willen. Je leert van ervaren chefs en doet mee aan kookwedstrijden. Ook volg je extra workshops en krijg je de kans om mee te lopen in bekende restaurants. Zo haal je nog meer uit je opleiding Gespecialiseerd Kok.

Wil je weten of de Sterklas bij je past? Vraag ernaar tijdens een open dag of stel je vraag aan één van onze docenten.

• Diploma vmbo: kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
• Of een diploma op mbo-niveau 2 of 3 of vergelijkbaar
• Of een overgangsbewijs van havo of vwo 3 naar 4

Aan het werk

Na je diploma kun je aan de slag als gespecialiseerd kok. Je kunt bijvoorbeeld werken in de keuken van een restaurant, hotel of ander horecabedrijf.

Verder leren

Nog niet klaar met studeren? Je kunt verder leren op het hbo. Denk aan:

• School voor Levensmiddelentechnologie
• Lerarenopleiding Consumptieve Technieken
• Hogere Hotelschool

Alle kwalificaties die door de minister van Onderwijs, Cultuur en Wetenschap worden vastgesteld krijgen een crebonummer. Scholen gebruiken deze codes voor hun administratie.

Crebonaam: Keuken (Gespecialiseerd kok)
Crebonummer: 27064

Studie in Cijfers helpt leerlingen en hun ouders bij het maken van een goede studiekeuze. Studie in Cijfers geeft namelijk informatie over de opleiding en de arbeidsmarkt. Het is ontwikkeld samen met JOB, LAKS, FNV Jong, CNV Jongeren, onderwijs en bedrijfsleven.

Bekijk Studie in Cijfers van de opleiding Gespecialiseerd Kok (bbl).